第550章 辣子鸡vs辣子鸡

“这看起来可真是热闹非凡呀。”

苗虎几乎是瞪圆了眼睛看著眼前的菜，入目的就是一片红彤彤的，可不是喜庆热闹嘛。

“闻著十分呛人，太刺激了，不知道吃起来味道怎么样？”

陈集凝眉看向面前的菜，在心里做著对比。

这是他们点的最后一道菜了，是辣子鸡。

说起这道菜，其实不只在川菜里面有，就是滇菜里面也有类似的，叫做霑益辣子鸡，

那也是闻名全国的存在。

好多人都说“不吃辣子鸡，白来彩云南”，这个辣子鸡说的就是霑益辣子鸡。

对於这道滇省名片似的菜品，哪怕陈集他们不是龚氏传人，那也是会做的，而且做的那是相当不错的。

陈集和苗虎这次是带著任务来蓉城的，可也不妨碍他们趁著机会，抓住时机打算多跟常季学点东西在身上。

尤其是受到努力的刺蝟头的触发，这种学习的热情更是达到了顶点。

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点菜的时候，自然就十分讲究了，点了不少滇菜里面有，川菜里面也有类似的菜品，

相互印证学习起来自会事半功倍。

毕竟最好的模板都在面前了，再要是学得不成四六的话，那就不是菜的问题，而是人的问题了。

作为压轴上来的歌山辣子鸡，绝对算是川菜小河帮菜系的代表菜系之一，是存在感极强的一道菜。

当然最主要的是，苗虎的拿手好菜就是辣子鸡，跟霑益辣子鸡同出一源，却独属於滇省的辣子鸡。

因此苗虎对这道菜的兴趣最大，毕竟是自己最熟悉，做惯了的一道菜，想来应该是收穫最大的，自然期待最高。

“我吃过一次辣子鸡，那滋味简直不摆了，酥而不柴，外脆里嫩，麻辣鲜香，却辣而不烈，反正就是非常好吃就对了。”

陈集和苗虎还带著几分学术性的考究，到了刺蝟头这里，就只剩下一个字吃了。

看那嘴角疑似有晶莹闪过的样子，就知道这傢伙绝对馋得流口水了。

当然这有馋的，更多的则是回想到那麻辣的滋味，口腔像是被唤醒了记忆一样，开始自动分泌的唾液。

“先不说这些了，还是快尝尝这道菜，其他等会再说。”

陈集大手一挥，一筷子上去就是一块鸡肉。

表面嫩白的鸡肉，已经被辣椒浸染成了略带红色的焦黄色，看著就十分好吃的样子。

歌山辣子鸡跟霑益辣子鸡，最大的不同，大概就在这表面的一片红彤彤上了。

歌山辣子鸡，用的是干辣椒，切成整齐的段，一眼望过去，算是辣椒，可以说是在辣椒里面找鸡肉。

常季手艺非凡处理的鸡肉和辣椒段，都是同样大小的，要不是顏色不同，还真不好分辨。

可霑益辣子鸡不一样，它是用糍粑辣椒或者是辣椒麵做出来的。

鸡肉切成的大小也不一样，差不多得有李子大小，压根不需要在辣椒的海洋里面找鸡肉。

“跨”

用筷子拨开辣椒，都会因为触碰发出略带浑厚的声音，一听就知道这个辣椒炸得也是相当脆的，就更不用说鸡肉了。