端着盘子小心翼翼的移动到一张就近的餐桌，拿起筷子就先尝了起来。

有的拿起刀叉就对着牛排下手了，有的拿着筷子夹了一只大龙虾就走，也不想吃不吃的了这一只。

这样还可以有效降低他们的警惕性，这对御膳房的发展最有利。

再加上葱的清香，这是一种复杂的，柔和的辣，辣的毫不突兀，恰到好处！

看到示意，于是也不客套。

这份剁椒蒸鱼头足以彰显如今御膳房厨师的扎实功底，无可挑剔！

至于陈正，他最迫切的是想知道，没了菜谱的御膳坊做的中餐是什么样的。

鱼头一般选用十斤以上的野生鲢鱼头为原料。

接着出来的是各种硬菜，热菜。

然而，野生鱼头也有个问题，那就是长时间生活在野外，泥腥味和鱼腥味就比养殖的要大的多。

于是，端了个盘子，想要每道中餐菜式都盛了一些，盘子被堆得满满的，可有些菜还没盛到。

自己总是要多留一些底牌才好，要是都让这些同行知道了御膳房的真实水平，那以后就不好办了。

甜品类：蜜汁西米露，焦奶昔，南瓜薏米盅。

所以菜肴也并没有刻意的准备多少，其中还有灵犀的恶趣味在作怪，好的东西怎么可能一下子就全部给你们摆到台面上来呢？

当然想凭这一道菜想要在如今竞争这么激烈的餐饮市场站稳脚跟，那肯定是不行的，陈正紧接着品尝起其他菜肴来。

黄胜涛招呼着一众宾客来到就餐区。

大厅的一边，十多张长方形的桌子被拼了起来，搭成了一个简单的取菜区，一旁整整齐齐的码放着一摞白色的景德镇大磁盘，刀叉勺筷子等工具也摆放的整整齐齐。

鱼头的火候刚刚好，入口爽滑弹嫩，鱼肉紧致细腻，口感极佳。

先来尝尝剁椒蒸鱼头，这一个是比较考验厨师功底的菜。

菜式要是特别出色的话，难不保他们会联手打压，这对新开业的御膳房来说，可不是一个好消息。

不鸣则已，一鸣惊人！

蒸鱼的火候也很重要，时间太短，鱼肉受热不匀，时间过长，鱼肉就会变老变柴，口感就会差很多。

鲜菇扒时蔬，选用的是味道鲜美的菌菇为食材，菌菇不光味道鲜美。

而且具有滋补功能，用鲜菇的鲜味去调和时蔬的匮乏口味。

用时蔬的爽脆口感去弥补鲜菇口感上的欠缺，让这份简单的菜肴平添丰富的口感层次。

罗定豆豉鸡，这是一道很典型的粤菜菜肴，地方风味明显，这也是一道古老的传统粤菜菜肴，一般在内地很少出现，这也引起了陈正的注意，这难道就是御膳房的卖点之一么？

罗定豆豉鸡，顾名思义，选用的必须是家养的罗定三黄鸡来制作，这种鸡具有肉嫩皮滑，味道鲜美，而且肥而不腻的特点，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，营养丰富，香味浓郁，加上大火烹制，豆豉中的香味完全融入鸡肉的鲜味中，使其香气四溢。

而刀工也有讲究，要求做到减一分则太小，增一分则太大，分量要求最适合入口为佳。