“老板，中餐这边已经差不多了，现在就差西餐那边的一些设备还没回来，等设备回来了，您就可以安排时间试营业了！”

中餐经理刘星看到灵犀他们回来了，马上走过来打起了招呼。

倒入腌制好的肉块，煸炒一下直至肉色变的微微焦黄。

灵犀今天首先要做的是红烧肉，这道菜不属于任何一个菜系，但是任何一个菜系都能做出自己的红烧肉，根据各地口味的偏好不同，做出的红烧肉在口味上就有些微差别。

黄胜涛东瞧瞧细看看的摇着上楼去了，要不是实在是馋得慌，他还准备把新的御膳房逛个遍。

看来黄胜涛一点都不信灵犀的手艺，已经在给灵犀找台阶下了。

第四要素是，的使用遍布几乎所有的菜系，它能让菜肴的口味更佳的丰富，更有层次。

一份顶级的菜肴，重要的不外乎三点。

灵犀心想，要是不露一手，你还真以为我是在滥竽充数呢！

灵犀也不点破，待会儿就让你目瞪口呆吧。

只要熟悉掌握各种材料的运用，再加上好的食材，用适当的火候烹饪出的菜肴，这就是一份完美的珍馐。

而咸的口味又不仅仅存在于食盐当中，酱油，耗油，火腿，培根，海鱼，腌腊制品等也能产生咸的口味。

“好好好，厨神姑奶奶，我哪敢呀！你说什么就是什么，你吩咐什么我做什么，你指哪我打哪，这总成了吧？不过你待会儿先给我做点好吃的吧！”

“今天先给你做点简单的家常菜，红烧肉，麻婆豆腐，再炒个小青菜吧！”

第三要素是各种香料的使用，五香，八角，桂皮，茴香，山奈，豆蔻香叶，胡椒，椒，生姜，大蒜，当归，党参，沙参等等几十种干料，还有迷迭香，薄荷，罗勒，丁香等等新鲜香叶。

“姐，这环境哪怕是吃一碗白米饭，心情也会是愉悦的呀！比以前的看上去舒服多了，这才像餐厅该有的调调呀！以前的餐厅装修风格太老土了……”

灵犀来到厨房，材料都准备好了，只等着自己掌勺了，伙计们的速度让灵犀很是满意。

更不用说西餐，西餐中对的应用已经相当成熟，并且用法多样。

“哟，你这是想考考我的节奏呀？说，你想吃什么，中式西式大餐随你点。”

这其中不光包括翻炒的次数，出锅的时间，锅中食材的分量，还有端盘上桌的时间和餐具的温度都会对菜品的口感有着微妙的影响。

灵犀点了点头，让厨房那边准备下，我准备去给胜涛做点东西吃。

依次加入干辣椒，生姜，桂皮少量，香叶半片，八角半块，继续煸炒，再放入海鲜酱油，第一次着色。

待干辣椒和香叶微微变焦，灵犀加入提前几天熬制的秘制高汤。

汤是大骨头熬制，香料配比是这锅高汤的秘诀，也是御膳房中餐重新崛起的保证。

汤汁刚刚淹没肉块，然后倒入旁边准备好的小砂锅里，需要在砂锅里小火煨制一个小时。

等待的时候黄胜涛换好衣服走进了厨房，估计是想看看灵犀的水平到底咋样！

“姐，你这手法看上去不错呀！我都已经迫不及待的想吃了。”