“也许是滷製的时间太长了，或者是燜的时间过於长了，毕竟鹅肝很容易入味的，这要是久了是不是滷料的香味进去的多了，就会显得苦涩。”

对於这个，其实別看董绍已经滷製了不少鹅肝了，也没有一个確定的答案，主要是他时间短，

时间长都试过了，可惜好像区別不大。

但现在是交流的时候，哪怕是不確定的答案，也可以说出来大家一起探討探討的。

只是一般时候，董绍也是不会说的，毕竟现场要是没有人能够做出让他惊艷的菜品，或者是什么没见过的新人王之类的，说了也是白说。

实力都比不上他，又都知根知底的，不用说，都知道人家的回答是什么，说了还有什么意义。

可现在不一样了，有常季在场，那就绝对不会有什么意外出现。

“这个肯定是有些关係的，不过不是主要的原因，还有可能是因为滷料的关係，很多人用之前都喜欢用小火將那些滷料炒制一下，提升滷料的香味和利用率。”

“这样做其实没错，可很多滷料都会沉底的，不注意就会发生过火的现象，倒也不会焦，可也会有些许的苦味渗进滷製的食材里面。”

“当然一般人的舌头是吃不出来的，只会觉得是不是有什么步骤不对，只有味觉极其灵敏的人，才会分辨出来。”

『还有就是如果滷製好以后，静置鹅肝的话，最好一小时十分钟的时候，就需要捞起来了，不然鹅肝里的滷汁，会从鹅肝里面跑出去，使得里面口感变得有些乾涩不自然。”

果然常季並没有辜负董绍的期待，一开口就是满满的乾货，说的也是通俗易懂的。

反正只要听到的，都觉得自己应该是可以自己动手做滷鹅肝了，毕竟听起来是真的很简单。

“只要一个小时十分钟吗，那刚刚常主厨的鹅肝怎么只了半个小时，口感就如此之好，吃了还想吃。”

“说实话要不是后面的人，一直不停的在耳边念叻，就差上手了，我是绝对忍不住只吃一片的，那三盘子都能被我一个人炫完了。”

丘海洋意犹未尽地舔了舔嘴唇，十分好奇地看向常季，眼底满是细碎崇拜的光芒。

一开始在没有来之前，他虽然觉得常季应该比较厉害值得去看看，却也没有想到他是如此厉害直接碾压了他们这些新星里面，最厉害的李秋白和董绍，最为关键的是做出来的菜，味道真的是太棒了。

就这味道大约也就只在他们师祖那边偶尔吃到过，其他地方。

包括他们自己的师傅做出来的，都觉得要差上一点，不如常季做的这般圆融美满。

当然常季表现的越是出色，他心里就越是懊恼，觉得自己之前要是再提前几天来蓉城的话，肯定就能去常季开的餐厅吃上饭了。

到了那里，肯定有很多美食，可以让他炫个够，哪里会像是现在这样可怜兮兮的，就吃到了一片无上美味，心里真的是挠心挠肺一般的难受。

標准演绎了没吃到难受，吃到了更难受的过程。