为什么没有牛肉本身的味道？

陈正觉得自己像是一个笨蛋，一个被一道菜肴玩弄了的笨蛋！陈正一边如此想着，一边咽下了口中让他暗自赞赏不已的那块牛肉。

每一个牛肉细胞都充分吸收到了酱汁的鲜香味道，变得饱满多汁，这种口感上和口味上的双重满足，让陈正这种顶级食客都无法挑出一丝毛病。

酱汁香滑诱人，鱼肉饱满鲜嫩，松子酥脆可口。

完美！

这就是那两个小家伙让御膳房东山再起的仰仗？

用牙齿轻轻一咬，被酱汁附着在表面的牛肉，爽滑绵软细嫩，牛肉粗长的纤维丝已经被长时间的慢火煨制完全破坏，变得更容易咀嚼，酱汁的香味已经完全渗透进肉里。

这样的菜品在如今榕城的高端餐饮市场并没有什么竞争力！

完美！

这不是牛肉吗？

不过这一点点的瑕疵也掩盖不了，这是一道不论在什么样的餐厅都能作为招牌菜的顶级菜肴！

无关其他，仅仅是因为有机会品尝到了如此的一道让人无比满足的菜肴！

口味上面主要是突出酸甜口味，番茄沙司的加入让这道菜给人一种甜蜜的幸福感。

从竹筒里夹起一块牛肉，牛肉上面的酱汁垂涎欲滴，散发出腾腾的热气和香味，从筷子上反馈回来的触感上分析，这绝对是慢火煨了六个小时以上才有的触感。

难道这种酱汁是御膳房世代口口相传的秘密配方？

依地区不同，厨师们表现出的侧重面也就不同，而御膳房主要想突出的是口感层次上的丰富变化。

就在这一瞬间，他又发现他错了，在咽下的那一瞬间，舌根传递给大脑了一股无比熟悉的牛肉本身的味道，随着酱汁的消失，口腔里那股牛肉本身的香味开始一点点的变得更加明显，逐渐在嘴里发酵，那种感觉错不了，就是牛肉本身的肉香。

这道菜主要是考验厨师的基本功，对火候的把握程度，要做到不硬不软，过硬的话口感不好，难以咀嚼下咽，过软的话又会丧失牛筋本身q软弹牙的滋味。

陈正基本上能够断定，御膳房想要凭借如今表现出的这些东西，想要恢复以前的荣光，基本上是不可能了。

毕竟现在御膳房是不能使用以前御厨菜谱上的任何一种菜式的。

而如今自家的御宴能站上榕城顶级食府的金字塔最高处，取得厨王的称号，凭借的就是御膳房卖出的那份菜谱上的几道秘制菜肴。

既然两个年轻人没有威胁到自己的存在，那么陈正心里也就高兴起来。

至于御膳房推出的西餐，陈正连品尝的兴趣都丧失了。

听说御膳房压根没有从外面聘请什么有名气的西餐厨师，就凭几个年轻人自己捣鼓，这样的团队，能有什么靠谱的西餐菜品么？