这时候，她迅速把沥干水分的肉块倒进锅里，用铲子快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上色。肉块瞬间变成了诱人的琥珀色，油脂也被炒了出来。

张婶又往锅里加了八角、桂皮、香叶，还有刚才撇出来的姜片和葱段，翻炒出香味后，倒入适量的酱油，酱油的香味立刻弥漫开来。

她再往锅里加了足够的热水，没过肉块，然后盖上锅盖，把火调小，让肉块在锅里慢慢炖煮。

趁着炖肉的间隙，张婶开始准备其他的菜。

她从菜篮里拿出大白菜，剥掉外面的老叶，把里面鲜嫩的菜叶洗干净，切成宽宽的菜条。

又从坛子里捞出泡好的酸菜，挤干水分，切成细细的丝。鸡蛋被她打进一个小碗里，用筷子快速搅拌，蛋黄和蛋白充分融合，冒出了许多细密的小泡泡。

灶膛里的火一直保持着稳定的燃烧，锅里的红烧肉咕嘟咕嘟地冒着泡，浓郁的肉香顺着锅盖的缝隙钻出来，飘满了整个厨房，甚至传到了堂屋。

周益民坐在堂屋的椅子上，闻着这诱人的香味，肚子忍不住咕咕叫了起来。

张婶看了看锅里的红烧肉，汤汁已经收了不少，肉的颜色更加红亮。

她打开锅盖，用筷子夹起一块肉，轻轻一戳，就能穿透肉皮，说明肉已经炖得很烂了。

她满意地点点头，把火调大，让汤汁再收浓一些。

随后，她另起一口锅，倒入少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

鸡蛋液在锅里迅速膨胀，变成了金黄的蛋块，张婶用铲子把蛋块切成大小合适的块，盛出来放在盘子里。

接着，她又在锅里加了点油，放入葱爆香，再倒入切好的白菜条，快速翻炒。

白菜条在锅里慢慢变软，渗出水分，张婶往锅里加了少许盐和酱油，翻炒均匀后就可以出锅了。

最后是炒酸菜，张婶在锅里加了点猪油，等猪油融化后，放入酸菜丝翻炒。

酸菜的酸味在高温下被激发出来，和猪油的香味混合在一起，形成了独特的味道。

她往锅里加了一点点提鲜，再翻炒几下，就盛了出来。

这时候，红烧肉也炖好了，浓郁的汤汁紧紧地裹在每一块肉上，色泽红亮，香气扑鼻。

张婶把红烧肉盛进一个大大的青瓷碗里，端到堂屋的桌子上。紧接着，炒鸡蛋、炒白菜、炒酸菜也被一一端了上来，满满一桌子菜，看着就让人胃口大开。

张婶解下围裙，擦了擦手上的油，对周益民说：“益民，菜做好了，等你张叔回来咱就开饭。”周

益民看着桌子上丰盛的菜肴，笑着说：“婶子，您的手艺可真不赖，闻着就香。”

青瓷碗里的红烧肉还在微微颤动，油珠顺着肉块边缘滚落，在碗底积成小小的金池。

张婶刚把炒酸菜摆上桌，院门外就传来“吱呀”的开门声，伴随着沉重的脚步声——张建设裹着身寒气走进来，军绿色帽上还沾着雪粒子，进门就摘下冻得发硬的手套，露出指关节上冻裂的口子。

“张叔！”周益民率先站起身，军大衣的下摆扫过凳腿，发出轻微的碰撞声。

他刚往前迈了半步，就被张建设按住肩膀。

“益民，你怎么过来？”张建设的声音带着刚从寒风里捞出来的沙哑，眼睛却亮了，目光在周益民身上打了个转，又落回桌上的饭菜，“这是……”

“爸！能不能不要再聊！”

张璐的筷子已经在手里转了三圈，鼻尖几乎要碰到红烧肉的热气，“我肚子饿！”

“张璐，你刚刚吃了那么多草莓，好饿啊！”张婶在一旁敲了敲她的手背，围裙上的油星随着动作晃了晃。

“女孩子家吃相得斯文点，没看见益民在这儿？”

张璐被说得脖子一缩，却还是梗着脖子嘟囔：“草莓是水果，不经饿的！”

她的喉结明显动了动，视线死死盯着碗里颤巍巍的肉块，若不是张婶在旁边用眼神制止，她的筷子早就戳进肉里了。

张建设这才注意到满桌的菜，青瓷碗里的红烧肉堆得冒尖，炒鸡蛋金黄得晃眼，白菜条还带着翠绿的边，连酸菜都泛着油光。

他愣了愣，回头看了看张婶：“今儿是什么日子？这菜比过年还丰盛。”

“益民带来的年货，我想着你下班晚，就多做了几个。”

张婶往张建设手里塞了块热毛巾，“快擦擦手，咱开饭。”

“好好，不聊！”张建设笑着在主位坐下，刚拿起筷子，就见张璐的鸡蛋已经夹在半空。

他故意咳嗽两声，看着小女儿悻悻地把鸡蛋放回碗里，才转向周益民：“益民别客气，就当在自己家。”

周益民刚夹起一块白菜，就听见张璐“啊呜”一口吞下鸡蛋，蛋黄顺着嘴角往下淌，她也顾不上擦，筷子又瞄准了红烧肉。

张燕在旁边轻轻碰了碰她的胳膊，自己却也红了脸——刚才还觉得妹妹丢人，此刻闻着肉香，心跳也跟着快了半拍。

张建设夹起一块红烧肉，吹了吹热气才放进嘴里，油香瞬间在齿间炸开。

他眯起眼睛嚼了两下，忽然看向周益民：“这肉……是你带的？”

见周益民点头，他又夹了块塞进张婶碗里：“你婶子的手艺越发好了，这色炒得，比食堂大师傅强十倍。”

张璐嘴里塞满了肉，含混不清地嘟囔：“是益民哥带的肉好，肥瘦正好！”

她的筷子在碗里翻找着，想挑块最肥的，却被张婶用筷子打了下手背：“吃相！”

这顿饭大家都吃得非常开心。

(本章完)