过年自然是要好好休息，一年忙忙碌碌，每个人都期盼过年回家好好休息。
冯正明一年下来，大部分时间都在全国各地的奔波。
辛苦是真的很辛苦，但是他确实也没办法。
很多事情如果他不亲力亲为，也不可能全部交给别人去办。
所以利用这个春节休息的时间，冯正明也在好好盘算一下年后的一些事情。
首先当然是京城燕喜楼的开业事宜。
燕喜楼的装修大体上已经完成，过完年就可以去进行最后的收尾。
然后冯正明要尽快把内部的各种陈设都采购完毕。
大厅、包厢里的各种桌椅。
还有后厨里的各种东西，也都需要采购。
当然，其实那些东西都不是最重要，毕竟现在都是能够买到，可以按照冯正明的要求全部定制的东西。
而京城燕喜楼重新开业的关键，还是在于人员的配置上。
像是京城燕喜楼那样大酒楼，所需要的人员配置，可以说是非常多。
后厨方面，冯正明已经和师兄们联系好，让师兄们去京城燕喜楼。
而除了后厨之外，酒楼还需要配备几个经验丰富的经理，管理服务人员的领班，以及众多包括传菜生、大厅服务生、包间服务生在内一系列的服务人员。
甚至还需要专门请一部分负责打扫和洗碗的人员。
京城燕喜楼和泉城的汇泉楼，甚至和冯正明在沪城的老洋房餐厅都不同。
所有的人员都需要重新招聘和安排。
而且因为是在京城，冯正明要想把燕喜楼的招牌打响。
他必须要在人员配备上下足了心思才行。
冯暖悠本来在吃小零食，看到爸爸坐在那不吭声，她立刻凑到爸爸的身边，伸出手把手里的糖塞进爸爸的嘴里。
“嘻嘻嘻，爸爸你在想什么呀？你跟悠悠说说，悠悠可以帮你一起想。”
听着女儿的这个话，让冯正明忍不住笑呵呵看向女儿。
在这一刻，他突然觉得，女儿好像是长大了。
刚才女儿说，让自己把烦恼说出来，她帮自己一起想。
让冯正明觉得，女儿是真的越来越懂事可人。
想了想，冯正明干脆就跟女儿说了一下。
“爸爸在想啊，我们要在京城开新的酒楼。”
冯暖悠接过话：“我知道，我知道，爸爸要在京城开燕喜楼呀，那个是爸爸以前学厨的地方，是师爷爷教爸爸手艺的地方。”
冯正明：“对，爸爸想要在京城重新开，悠悠不是也去看过那个地方了吗？”
冯暖悠点点头。
冯正明：“现在爸爸在想，如果那个酒楼要开的话，需要有很多人帮爸爸一起干，尤其是需要好多服务生，悠悠你觉得爸爸应该从哪里找人呢？”
冯暖悠几乎想也不想回答：“爸爸可以带着人去呀，我们在沪城不是有好多人吗？还有前几天爸爸你也见到好多人，都可以带过去呀。”
女儿这么一说，让冯正明笑了。
“不能把他们都带去的，他们都去了京城，那其他的店不是没有人了？
还有那些叔叔阿姨、哥哥姐姐们也都有自己的家，让他们都去京城的话，他们自己的家怎么办呢？所以不能带他们去。”
冯暖悠听了开始认真帮爸爸一起想办法。
“那爸爸你从京城找人呀，找家里在京城的人，可以让会的叔叔阿姨、姐姐哥哥们带着他们一起干活。”
女儿说的这些，冯正明自己也都想到。
看着女儿像个小大人一样给自己出主意，让冯正明觉得很有趣。
他继续引导女儿：“悠悠的意思是，要让爸爸从这边选人，去京城教从京城招聘的新人，教会了京城的新人之后，就可以让新人在京城的燕喜楼里干活。”
冯暖悠：“对呀对呀，就像是幼儿园里，老师也会让会的小朋友教不会的呀。”
冯正明：“那会的小朋友能把不会的小朋友教会吗？”
冯暖悠：“可以呀，认真教可以教会的，让那些小朋友听话，好好学就能学会。”
冯正明：“如果遇到就是不好好学的小朋友，悠悠要怎么办？”
冯暖悠看着爸爸，小丫头似乎没想到爸爸会这样问。
不过小丫头还是仔细地想了想。
“那就不让小朋友参加我们的活动。”
冯正明听完女儿的话，笑呵呵表示很满意。
“很好，我们家悠悠很聪明。”
此时冯正明心里已经有了办法。
他准备过完年就在京城大量招聘人员，然后在燕喜楼进行一轮试工，通过试工筛选出合适的服务生。
那些不合适的人员，全部要被筛掉。
按照冯正明的盘算，可以进行几轮的筛选，最终确定下来一批骨干。
让沪城李凤宁等人专门去培养这批骨干出来。
然后再由这批骨干，继续去筛选和培训其他的服务人员。
这样进入一种良性的循环。
从而让京城燕喜楼能够有一批足以独当一面的服务人员。
以后就可以不断提升京城燕喜楼的服务质量。
服务也是酒楼的一部分，要把服务做好，再配合上好的菜品，那才是一家好的酒楼该有的样子。
对冯正明来说，他既然已经决定要重开燕喜楼，而且是要在京城重新开业。
那么他就不允许自己落在别人的后面。
京城燕喜楼要成为京城酒楼的标杆。
无论是菜品上，还是服务上，都必须要能够达到标杆应有的样子。
想通了这些，冯正明问女儿：“要不要去玩一会？”
冯暖悠笑嘻嘻：“好呀好呀。”
冯正明起身，牵着女儿的小手，跟家里人说了一声，牵着女儿的小手就出门去玩。
出门前，冯正明给女儿穿戴整齐，小丫头整个包裹成一个大红色的包子。
外面已经下雪了，所以出门一定要穿的暖和一些。