今天去离婚了，有点忙，不更新了喔，我尽量在今晚12点钟之前更新。

一、北京烤鸭

北京烤鸭是享誉世界的北京名菜。据说起源于明代的南京。几经改进，北京烤鸭成了许多外国人来北京必吃的一道菜。现在分为“炖烤鸭”和“挂烤鸭”两个流派，各有特色。

二、四川麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，闻名中外。这道菜麻辣鲜香辣脆嫩脆。简单的豆腐食材就能充分展现川菜的麻辣特色。

分享麻婆豆腐的烹饪方法

材料:嫩豆腐1块、牛肉2盎司、胡椒粉1把、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺、豆豉1勺、辣椒粉半勺、菜籽油、大蒜、蒜苗、料酒、糖、盐、味精。

1.这道菜需要很多胡椒粉。磨碎的胡椒粉具有更好的麻味和香味。锅里放一把花椒和一把辣椒炒熟，捣成花椒粉备用。

2、豆腐用嫩豆腐吃起来更美味，切成大小合适的豆腐块，越小越好，用绞肉机把牛肉绞碎，不要太碎，有一定的牛肉颗粒。

3.锅中加水，加入1茶匙盐，将豆腐倒入锅中煮3分钟，然后取出，以去除豆腥味，保留豆腐的鲜嫩。

4.锅里放菜籽油。如果没有，可以用花生油代替。油要稍微多一点。加入牛肉末翻炒至酥香。炒的时间比较长。

5.将2汤匙郫县豆瓣酱和1汤匙干豆豉剁碎，倒入锅中，加入一些蒜末和小葱，搅拌均匀，得到红油。

6、加入一半的花椒粉，半勺糖，1勺辣椒粉，如果不太在意颜色，可以加入2勺酱油，味道会更好，翻炒均匀。

7.加入1碗热水，将豆腐倒入锅中，中火煮沸，继续小火炖2分钟。

8.汁收的差不多了，就开始变稠。麻婆豆腐的加厚比较麻烦，需要加厚几次才能让滑嫩的豆腐更好的加厚。用普通生粉勾芡三遍就行了。第一次倒增稠粉汁后，用勺子慢慢推豆腐，第一次不会增稠。

第二遍浇的勾芡比第一遍略少，豆腐边推边勾芡，继续煮半分钟。第三遍，根据锅里的豆腐，适当勾芡酱汁，汤不要太粘。

三次稠化后，麻婆豆腐就做好了，撒上一把蒜苗，就可以做的很好吃了。

三、辣子鸡

辣子鸡是川菜中非常受欢迎的一道菜。一般以整鸡为原料。菜的颜色呈棕红色，有光泽，辣味浓郁。干辣椒的香味四溢。原料简单易得，饮后食用，深受大众喜爱，在各类宴席中占有一席之地。

推荐一道空气炸锅版辣子鸡

材料:鸡腿2个，花椒1小碗，花椒1小碗，葱1根，姜1片，蒜半朵，生抽3大勺，老抽2大勺，糖1大勺，花椒粉少量，料酒1大勺，白芝麻适量，盐适量。

1.将两只鸡腿放入淡盐水中浸泡10分钟，取出后用刀沿鸡骨切开。取出骨头，切成大小相等的块。生姜洗净，切片。将青葱洗净，切片。将大蒜去皮并切片。将一半辣椒和一半花椒分别浸泡在水中。

2.鸡丁碗里加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖和少量花椒粉。搅拌均匀后，放入小葱、姜片、蒜和泡好的花椒、辣椒段，放入其中，焖30分钟。

3.将1茶匙食用油倒入腌制好的鸡丁中，锁住鸡丁中的水分，在空空气炸锅上垫一张纸，将鸡丁倒入其中，200度烤25分钟。记住暂停空空气油炸锅，并在此过程中多翻几次。

4.在炒锅中加入适量的油。油热后，用小火煸炒剩下的花椒和辣椒，加入1茶匙生抽、少量糖和1茶匙水搅拌均匀。

5.当空空气炸锅的烘烤时间还剩5分钟时，将炸好的辣椒和花椒倒入其中，搅拌均匀后继续烘烤。5分钟后撒上白芝麻拌匀，香辣过瘾空空气炸锅版辣椒鸡丁就做好了。

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