本身蔬菜鲜脆的口感就非常不错，还沾染了其他浓厚的味道，滋味肯定是越发好了。

將最后一点汤汁用菜心，沾染完了以后塞进嘴里，丁庆华总算是满足地吁嘆一声，实在是太享受了。

这么美妙绝伦的食物，要是能全部炫到他的嘴里，完全不敢想像他能够有多快乐，当然没有全部有一半也是好的。

“这鯇鱼卷你吃著可还行？”

例行公事一般地慰上对面的关瑞光，绝对不是因为看他跟他吃得一样多不太顺眼。

“確实相当不错，这鯇鱼卷既不形散也不神散，就连里面的牛肉馅心也是一样的，似散非散，

鲜嫩与柔韧並存，要想做到这样的状態，实力確实非同一般。”

关瑞光倒是不在意丁庆华不太和谐的语气，主要是常季带来的惊喜太多了，完全顾不得其他的之前的网油珍肝卷如果说是炸物的天板，那这道菜无疑就是蒸菜界的顶流。

最为关键的是，这道菜是先蒸后炒的，比起普通的蒸菜来说，它对於火候的要求更加高，一不合適就会让鱼肉变老，在炒制的时候自然就会散架了。

而且一旦火候过了，不仅外面的鱼肉会失去水分的供养，就是里面的馅料也会因为失去汁水，

而变得干难嚼。

说起来倒是简单，可实际上做起来並不容易，很多时候都讲究鱼和熊掌不可兼得，可偏偏这道菜就得两头兼顾。

既要保留蒸菜的滑嫩鲜香，又得让这菜在保留鲜嫩的同时，还得沾染足够的人间烟火气，不能过火，需要刚刚好，对於厨师的把握能力要求绝对顶尖。

可饶是如此繁琐的要求，常季都平衡得恰到好处，真的是多一分少一分都不行，只有他做出来的这个状態才是最佳的。

要做到这个地步，还真不是一两句话就能够说得清楚明白的。

反正光是看著这点的份上，关瑞光也觉得可以多给发现常季这个超级天才的丁庆华，一点面子了。

反正菜他吃到了，人也要结识到了，秘技也有人选可以给了，剩下的不过就是几句酸言酸语罢了。

宰相肚子里都可以撑船，他沐浴几句閒言碎语，有什么不行的？

完全不知道对面想法的丁庆华，见关瑞光老老实实顺著他的话说，登时感觉气都顺了两分，更加有劲去抢这下一道菜了。

荔蓉香芋乳鸽，在粤菜里面吃鸽子是非常常见的一件事情，不管是煲汤还是滷製，或者是烤制都有不少的品种。

而荔蓉香芋乳鸽也是一道，十分地道的老式粤菜，现在在一般的店铺里面，已经很少能够看到了。

做法繁复，价格却不能太高，传承不下来就是，一件非常自然的事情。

它的做法难度，跟网油珍肝卷相比，有过之而无不及。

光是鸽子的前期准备工作就有不少，需要先卤后炸。