作为有著“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”美称的口水鸡，其原料是十分重要的既不能太嫩，不然到时候不成形，肉会烂糊，也不能太老，太老的话，先不说咬不咬得动的问题，首先要解决的就是入味。

年龄大，皮厚，脂肪多，味道不容易透进去。

因此常季让老板送来的是他家散养在果林里的8个月大的公鸡。

这个时候的鸡不大不小，住在果园里，吃落果那些长大，从小又是到处走的。

绝对是走地鸡和溜达鸡的结合体，拥有两种鸡的完美特点，算是非常符合常季要求。

当然常季之前实地考察的时候，已经看过了，確认这鸡確实是在果林里散养著的才会定下他家的鸡，作为餐厅长久供货商的。

刚刚送过来的时候，常季再次看了一遍，確实是自己要的品质，才收货的。

既然鸡符合要求，常季处理起来也不含糊，直接手起刀落，一条细细的血线飈出。

本来被常季扼住命运的脖子，就一改在笼子里张牙舞爪，恨不得叨死任何一个敢靠近的两脚兽的生龙活虎样子，变得文静知礼的大公鸡。

隨著血线飈出，终於还是慢慢闭上神采奕奕的小豆眼睛，变得无声无息。

可以说常季以一人之力將本来血腥暴力的杀鸡场面，变成了像是教训熊鸡的『温馨”场景了。

鸡血放完，直接將它放在一边，这两道菜里都用不到，打算一会给章童添个血豆腐的菜，她喜欢吃。

至於鸡毛的问题，常季处理起来更是快速，前后三遍手续下去，別说鸡毛了，就是绒毛都看不到一点。

光森森泛点油黄的整鸡完美得像是从来没有长过毛一样，静静躺在那里，只等最后的烹飪手段就能变成一道美味佳肴了。

这准备用来做口水鸡的材料弄好了，盐水鸡也得做好准备，毕竟它的工序相对简单，

但时间颇长。

要是不一起准备，说不得不能一起上桌，两道菜，需要差不多的时间，不一起做好肯定说不过去。

不过跟口水鸡不同，盐水鸡的年龄要更大一点，这样经歷盐水的洗礼以后才会变得越发脆韧爽口，符合標准。

常季做起菜来自然是十分投入的，手中动作犹如行云流水，带著某种神秘的韵律美。

看得哪怕是觉得已经有所了解的陈乔治，依旧有些目眩神迷。

“这么好的苗子，怎么就学了川菜、鲁菜哟，这两个哪里有我们粤菜好，这要是来学我们粤菜，都不敢想这人以后的发展，肯定是川菜和鲁菜耽误了常主厨天赋的发挥。”

陈乔治嘴里念念有词，那是见猎心喜，恨不得马上去跟常季科普粤菜的独到之处，让他了解粤菜绝对是最適合他的一个菜系。

从而可以快速改弦易辙，学习粤菜，想想这样的场景就觉得前路儘是美好。

其他的菜系肯定都是耽误他究极进化的，选择粤菜才是最明智的决定。

可以说面对常季绝高的天赋，这些大师、大佬完全不做人，平常不屑於做的拉踩、刻意贬低，做的那叫一个熟练，都是一把好手。

陈乔治此刻的模样跟之前的秦国庆、袁海並没有什么区別。

“乔治你在说什么？需要帮忙吗？”

正在庆幸食客们都吃完饭陆陆续续离开了，桌子都翻几轮了，他还可以坚守原地的杜维，突然看到陈乔治嘴巴在飞快翁动看。

看起来像是他平常无声骂人的样子，不过陈乔治应该不会做这样没风度的事情，再说也没有什么诱因要这么做。

肯定是有什么事，需要帮助才会这样的。