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第235章 糖雪球!

在山上,孙思邈也采了不少药材,所以打了声招呼就去处理他的宝贝药材了,经过这么长时间的耳濡目染,对于药学和一些常见的草药的药性,萧然多少也知道一些。

见长孙皇后只吃了一颗桑葚便没吃,萧然便说道:“夫人放心,这桑葚性温,对您的身体没有坏处,相反,适量吃些还能缓解孕吐。”

闻言,长孙皇后放下心来,笑着说道:“还是你知道的多些。”

萧然笑了笑,让下人拿过来一个盆,自己将山楂倒进盆里,一边倒一边说道:“这桑葚夫人可以适量吃,不过一会我打算再做一些糖雪球和山楂糕,山楂活血,您可千万不能多吃。”

孕妇尽量不要吃山楂,这件事长孙皇后还是知道的,便点了点头,温柔地说道:“我知道了,你们摘了这么多果子回来,应该也累了,先歇会儿,喝杯茶再忙活吧。”

“不碍事,我先把山楂处理一下,做糖雪球和山楂糕也用不了太多时间。”萧然说道,拿起装着山楂的盆,就往厨房走去。

糖雪球和山楂糕,家里的下人都不会做,所以只能萧然自己动手。

几个小家伙也一窝蜂的跑到了厨房,要帮萧然的忙。

厨房里,萧然先将山楂倒出来,放在清水里浸泡了一会儿,然后用手轻轻揉搓,将山楂表面的灰尘和杂质清洗干净,接着,他又拿出一个很小的勺子,小心翼翼地将山楂的蒂部和果核挖出来。

这个过程比较繁琐,萧然却做得十分认真。

“小囊君~尼在干什么鸭~”小公主凑过来问道。

萧然手中的动作不停,说道:“我在把山楂的核挑出来呀,不然带着核的话,吃的时候容易硌到牙,而且也不方便制作,挑出果核后,做出来的糖雪球和山楂糕口感会更好。”

小公主连忙举起手:“窝也来鸭~”

其他几个小家伙也叽叽喳喳的说自己要帮忙。

萧然也没有拒绝,大不了就算她们没弄好,把山楂弄坏了也没关系,反正做山楂糕不管怎么样都是要捣烂的,至于糖雪球,那就用他挖好的山楂就是了。

于是萧然给几个小家伙一人发了一个小勺子,教她们挖果核。

一开始,几个小家伙的动作还比较笨拙,挑了几颗之后,就渐渐熟练了起来,虽然挑出来的山楂不如萧然挑的干净,但也有模有样。

很快所有的山楂都处理干净了,萧然将处理好的山楂放在盘子里,沥干水份,然后拿出一口干净的锅,放在火上,打算开始熬糖浆。

萧然拿出一些冰糖,放进锅里,然后加入适量的清水。

“系糖~”小公主看到冰糖,就想到了冰糖甜甜的味道。

萧然笑着拿出几块小一些的冰糖,往几个小家伙的嘴里塞了一块,然后说道:“这个冰糖是用来熬糖浆的。”

做糖雪球最重要的就是熬糖浆,糖浆的火候一定要掌握好,不然做出来的糖雪球要么挂不上糖霜,要么就会太甜。

萧然一边说着,一边用铲子轻轻搅拌锅里的冰糖和清水,小火慢慢熬煮。随着温度的升高,冰糖渐渐融化,变成了透明的糖浆,他时不时用铲子挑起一点糖浆,观察着糖浆的状态。

小公主则在一旁目不转睛地看着,眼睛一眨不眨,生怕错过什么,过了约莫半个时辰,糖浆终于熬好了,颜色变得微微发黄,挑起一点糖浆,会形成细细的糖丝。

“好了,糖浆熬好了。”萧然立刻将火关掉,然后将沥干水分的山楂倒进锅里,快速地用铲子翻炒起来,山楂在糖浆里翻滚着,很快就均匀地裹上了一层糖浆。

“哇~好漂酿~”小公主惊呼道,看着山楂表面渐渐挂上了一层白色的糖霜,就像雪球一样,十分漂亮。

萧然将裹好糖浆的山楂盛出来,放在盘子里,让它自然冷却,冷却后的糖雪球,表面的糖霜更加洁白,看着就十分诱人。

小公主忍不住伸手想去拿一颗,却被萧然拦住了:“别急,刚做好的还有点烫,等凉了再吃。”

小公主只好收回手,咽了咽口水,乖乖地等在一旁。

没过多久,糖雪球就冷却好了。萧然拿起一颗递给小公主:“尝尝吧,看看好不好吃。”

小公主接过糖雪球,小心翼翼地咬了一口,外面的糖霜香甜酥脆,里面的山楂酸甜可口,两种味道在舌尖融合,好吃得让她眼睛都亮了起来:“好好七鸭~小囊君好腻害~”

萧然笑着揉了揉她的发顶:“好吃就多吃两颗,不过别吃太多。”

说完,他又拿起一盘糖雪球,走到院子里,递给长孙皇后:“夫人,这糖雪球您可以尝两颗,不过切记不能多吃,一次吃一两颗就好。”

长孙皇后接过糖雪球,拿起一颗尝了尝,酸甜的味道瞬间让她心情大好,脸上露出了笑容:“味道确实不错,辛苦你了萧然,放心,我知道分寸,不会多吃的。”

糖雪球做完了,萧然又转身回了厨房做山楂糕。

做山楂糕需要将山楂煮成泥,然后加入冰糖和琼脂,搅拌均匀后倒入模具中,冷藏定型即可。

萧然先将一部分处理好的山楂放进锅里,当然,这一部分大多都是小公主她们弄得核。

然后加入适量的清水,小火慢慢熬煮,煮的过程中,他时不时用铲子搅拌一下,防止山楂粘在锅底。

城阳小公主疑惑道:“为什么做山楂糕要把山楂煮成泥啊?”

萧然解释道:“煮成泥之后,做出来的山楂糕口感会更细腻,也更容易定型,而且煮成泥之后,山楂的酸甜味会更浓郁,更好吃。”

光是听着萧然说,小公主的口水就要流出来了。

没过多久,锅里的山楂就煮烂了,萧然拿出一个滤网,将煮烂的山楂倒进滤网里,用勺子轻轻碾压,将山楂泥过滤出来,去掉里面的果皮和残留的果核。过滤后的山楂泥颜色鲜红,看着就十分有食欲。

萧然将过滤好的山楂泥重新倒进锅里,加入适量的冰糖,小火慢慢搅拌,直到冰糖完全融化。

搅拌均匀后,萧然将山楂泥倒进提前准备好的模具里,用铲子将表面抹平,然后放在冰箱里,让它冷却定型。

萧然擦了擦手上的水渍,说道:“好了,山楂糕已经放进模具里了,等它冷却定型之后就可以吃了,我们先出去歇会儿,等晚点再过来看看。”

几个小家伙又一窝蜂的跑了出去,虽然说现在暂时吃不到山楂糕,但是能吃到糖雪球啊。

小公主直奔糖雪球而去,不过糖雪球到底是山楂做的,所以萧然没让几个小家伙吃太多,看着她们一人吃了一两个之后,就说道:“不吃糖雪球了,来吃野草莓和桑葚吧,还有覆盆子。”

下人早就把这些果子洗好端上来了,见萧然不让吃糖雪球,几个小家伙也没有很失望,而是转头吃起了野草莓。

小公主则更喜欢桑葚,吃的小嘴巴周围一圈都是紫色的汁水,还在舔着嘴唇说道:“小囊君~介个桑森好好七鸭~”(本章完)

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