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皮蛋火腿粥、松花皮蛋肠和南京早餐大全(终于5万多字了)

在洗手台前,他准备接水刷牙,听到有别人在厨房为自己料理的声音。

习惯了自己做饭,自己拍摄,回家也是自己动手,有别人为自己做饭,已经是小时候的事情了,这是一件奇妙的事情,让窗户外边投进来的空气,都比以往清新。

叶清润鼓捣片刻,从冰箱拿出冻好的米,砂锅大火熬煮不到15分钟已非常浓稠,粒粒开花。

皮蛋去壳清洗干净,切成比手指略大的小块,剩下一个用手捏碎放进去,再加入切成丁的火腿,最后放入食盐、葱丝、香菜碎和姜末。

熬煮米粥期间抽空做沙嗲金钱肚——金钱肚切斜刀片;锅内倒水烧滚后放入金钱肚,煮去杂质;金钱肚中加入生粉拌匀,容易裹上酱汁;用鸡精、盐、沙嗲酱、柱侯酱调味;放入洗净的整段小葱炸香,熬制葱油;葱油倒入金钱肚中拌匀,增加香味;拌好的金钱肚码在蒸碗中,切好的白萝卜和荔浦芋头垫底,放上红椒圈和一把花生米,放入蒸笼大火蒸8分钟。不到20分钟,餐桌上有粥有凉拌小菜,还有一碟子沙嗲金钱肚。

牛网胃部分的金钱肚,口感厚实满足,酥而不烂,筋道Q弹有嚼劲,酱汁香浓,淡淡的甜味,鲜甜甘滑,入口又有一点点微辣的咖喱味儿和椰香,香茅的气息则让人回味起在马来西亚槟城香茅当刷子用的烤肉。

粥里有皮蛋和火腿丁,在光照下冒着热气。他吹了吹,才送往口中,仍是有些烫,吃进胃里很暖和。

“我好爱皮蛋~”

“松花皮蛋肠吃过吗?”

“还有这种搭配?”

“下次做给你吃,还有松花鸡腿肠和松仁小肚,空口或者加点儿蒜泥凉拌,都很好吃。”

“听起来像是东北美食?”

“嗯,和师父师妹在哈尔滨待过一段时间。”

暖胃的粥和软糯弹牙的金钱肚很快被两人吃完,沈逢衣起身收起碗筷,叶清润顺手接过去,放进洗碗池,开启水龙头。

沈逢衣站在原地,看着他洗碗的背影,忽然想不到自己下一步要做什么。

“你是几点起来的?”

“早上七点多,昨天在高铁上睡太久了。”

“哦,我还以为……”

他抬抬眉,“以为什么?”

沈逢衣狡黠的笑,“年纪越大,起得越早。”

他从水龙头下借了点水,往他脸上甩去。

“我就比你大三岁,男大三,抱金砖。”

他笑着躲开,又回来。

“我开开玩笑!”

沈逢衣摸了两圈肚子,“现在饱了。”

叶清润洗完了碗筷,转身看他,“我就安全了?”

“没听过那句话?我若吃饱,你便安好。”

叶清润一笑,“把你喂饱,我便安好。”

这话又是双关,沈逢衣心里吐槽,看着多严肃正经的一个人,不正经起来竟如此难以招架。

……

柿子花落了一地,很快到了农博会开幕的时间,美食区的参赛厨师早早过来开会动员,培训排练,来筹备区这边吃早饭。

沈逢衣对叶清润微微一笑,他也正看着他,眼中有着惊喜,沈逢衣指了指他面前长桌上的自助早餐,又指了指自己。

筹备区工作人员除了负责赛事指引和相关人员展销会,也要负责所有选手的营养配餐。

沈逢衣的手势正在表示,今天的早餐内容是由他负责的。

再看面前的全家福皮肚面、锅贴、汤包、馄饨、油条,饭团、老卤面、煎包、鸭血粉丝汤、鸭油烧饼、桂花元宵汤、胡辣汤、豆腐捞……干的稀的甜的咸的辣的素的荤的,南北融合,新旧碰撞,恰与这个城市的气质相契合。

叶清润顿时有了一种说不清道不明的感觉,很……荡漾。

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