“三丁包确实不错，小秦的馅料煮成那样都能有这个味道，真是有一根好舌头。之前我一直以为小谭是夸大其词，以为他是去外面又碰见一个比他年轻、比他厉害、比他有天赋得多的新人厨师，输人家太多脸面上挂不住，所以回来夸大其词各种吹嘘他的天赋。”
“没想到说的居然都是真的。”
“那你记不记得小谭还说过一个八卦？”
“什么八卦？”
“小秦十几岁的时候，他有个亲戚想要托朋友送到我们知味居来当学徒。但是他爸妈觉得读书比较重要，当学徒太苦了，所以耽误了很多年一直到今天才来我们知味居，不然早10年就来了。”
“唉呀。”聚众聊天的几位大师傅同时发出懊悔的叹息。
“怎么早不来？早该来呀！”
“就是就是！”
“小秦这种好苗子，我们怎么可能会舍得让他累着！”
“就是就是！”
“要是早10年来，我也厚着脸皮要收他当徒弟！”
“就是就是！”
此话一出，聚众聊天的几位大师傅面面相觑，互相看着对方，都从对方的眼中看到了竞争者三个字。
沉默片刻，相顾无言，散去。
在角落里默默吃完这所有瓜的谭维安：……卧槽，他怎么觉得他们知味居要因为秦淮掀起一场腥风血雨了？
另一边，秦淮一边做手搓面，一边听周师傅对他四喜汤团的点评。
在周师傅点评之前，一位不曾拥有姓名但是很有眼色的学徒端上来一个刚出锅的三丁包，周师傅顺手接过，先咬了一口。
“你的基本功很好。”周师傅一边细细咀嚼，一边慢条斯理地说，让秦淮一时之间分不清周师傅是对四喜汤团进行点评，还是对三丁包进行点评。
“之前小谭用非常夸张的语言跟我们说过很多次你的天赋有多好，你的天赋也确实对得起小谭的夸奖。我去黄记吃过你的果儿，也吃过你那时候做的三丁包，你的进步的确很惊人。”
“您居然去黄记吃过我做的果儿！”秦淮有些吃惊。
“没什么好大惊小怪的，知味居的大师傅们基本上都戴口罩去过。《知味》的开年大刊的封面居然是一道白案点心，我相信国内只要抽得出时间的白案点心师傅，没有人能忍住不去尝一尝究竟是什么味道。”
“说句实话，我觉得你做的果儿够不上开年大刊封面的资格。但是你够年轻，许成又是一个很喜欢提携青年厨师的美食评论家，应该是有这层因素才会让果儿登上封面。”
“郑达教了你这么久，他有没有说过你最大的问题是什么？”周师傅看着秦淮。
见周师傅聊到这么深入的问题，秦淮不再干活，停下来仔细想了想：“我是野路子出身，养成了很多坏习惯一时半会改不掉？”
周师傅摇摇头：“这算什么毛病，你之前没有正儿八经的拜过师，会有很多小毛病和坏习惯很正常。其实我到现在都没有听懂小谭说的那个，你是从点心大全上学的点心是个什么意思。”
“不过你不是那种改不掉的，你的刀功是怎么练的小谭也跟我们说过。有什么改不掉的？认了一个好师父，手把手教你纠正，你不是一下就改过来了吗？”
秦淮：……谭维安到底有什么是没说的？
“你最大的问题是一直在模仿。”周师傅说，“你不是在做自己的点心，你是在做别人的。”
秦淮微微愣了一下，他依稀记得这个话好像有人跟他说过，但是他不记得具体是谁了，不过当时他也没有太在意。因为他做点心就是很擅长模仿，且擅长模仿所有人，无论是点心大全，网上的视频教程，还是电视剧里出现的离奇手法，又或者是真的和别人学的，对于秦淮而言模仿都是最快进步的方法。
“我是有这个问题，但这可能是我的习惯，我……”
周师傅打断秦淮的话：“我说的不是这种模仿，我说的是徒弟模仿师父的模仿。”
秦淮：？
“你的点心一直都有别人的影子，我之前在黄记吃果儿和三丁包的时候就有这种感觉，今天吃四喜汤团和刚才的三丁包的时候这种感觉更强烈。”
“但是我又觉得很奇怪，小谭是明确说过你是没有师父的。一个没有师父的弟子，从哪儿去模仿师父，从而导致每一个点心上都有师父的影子？”
“这个毛病在科班出身的嫡传弟子里很常见，但你偏偏又不是。所以我有点想知道你说的那个点心大全，是不是小时候有人照着那本书上的方子一道道教你怎么做的。”
“还是你的天赋异于常人，你光靠看菜谱就能看出菜谱撰写者的手法和习惯，从小照着一本菜谱学，所以学成了那个菜谱撰写人的亲传弟子。”周师傅自己说完都觉得离谱。
秦淮更是听懵了，不知不觉顺着周师傅说的话往下思考，思考自己真的有这么牛逼吗。
“不过这都不重要。”周师傅说，“你既然来我们知味居交流，我们知味居就要对你负责，一定要让你学到东西再回去。”
“指法、面点、蒸点、开酥这些东西都是虚的，从明天开始你就跟着我学，你点心上有别人的影子的这个毛病一定要改。”
“用别人的方子，做别人的点心，一辈子也成不了顶尖大师。”
“想要做到最好，就一定要做出自己的东西。”
“我听小谭说你早上有点起不来，可以理解，我也起不来。咱们就先暂定每天早上9点到知味居，从明天开始你就跟着我，我要好好看看你的各项基本功和你的点心究竟是怎么回事。”
周师傅三言两语间，虽然没有说要收秦淮为徒，但直接把秦淮定性为了他的徒弟，从明天开始就跟着他，和其他大师傅区分开来。
“好的，周师傅。”秦淮恭敬地道。
(本章完)